スパゲッティ風 パイアータ
主食制限11日目、冷凍保存しておいた パイアータのトマト煮込み を使い スパゲッティー風 パイアータ を作ってみました。
▼スパゲッティ風 パイアータ▼
ミートソースもそうですが 目玉焼き 乗せると 下町感 が増すとこに最近気づきました。
今回スパゲッティの代わりに使ったのは▼コレ▼
ヨコオデイリーフーズ 1.5倍糖質0 低カロリー 平麺 / 88円税別
先日 鶏チャーシュー麺 で使った こんにゃく麺 の平麺タイプ（画像はパッケージのみ）。
丸麺同様、裏書に 炒めてもOK 的な記載があったので、茹でて臭い消しをしたあとオリーブオイルたっぷり使って炒めたら、もう麺同士がこれでもかってくらいに絡みつく絡みつく。その割にはソースは絡まないっいう… ね。
パイアータのソースが結構イケるので最後まで食べれましたが、こんにゃく麺のリピは無しですね。
あー すき焼き食いてぇー
ごちそうさまでした。
それでは またー
ポークシチュー【主食制限】
主食制限10日目、肉塊 が食べたくなったので、以前作って美味しかった ポークシチュー を作ってみました。
▼ポークシチュー▼
今回の 肉塊 もいつもの 豚肩ロース 。
前回、業務スーパーの液状で販売されている デミグラスソース（以下：ソース） を使って作ってみたところ、想像以上に美味しかったので、今回は更なるコストダウンを狙い 同じ業務スーパーの 粉状態で販売されている デミグラスルウ（以下：ルウ、画像撮り忘れ） という商品を使ってみました。
前回の ソース が10人前で298円。これでも十分コスパに優れる商品なんですが、今回使用した ルウ は50皿分入りで約600円ほどと 激安。
で、肝心の味の方はと言うと、ソース が 完成された商品 だとすれば、ルウ は 未完成の商品 って感じで味にはかなりの差を感じました。
もう少しわかりやすく言うと、ソース の方は そのままで十分すぎるほど美味しい が、ルウ の方は 肉、野菜等の各食材と一緒に煮込んで初めてデミグラスと呼べるようになる 感じ。
粉末を溶かしながら味見をしたとき これは あかん… と やらかした感全開だったんですが、そのままではせっかくの 肉塊 が台無しなので、煮込めば少しはましになるかと鍋で30分ほどクツクツし、更に炊飯器先生に移して4時間ほど保温状態で放置。
で、ダメ元で味見をすると お、そこそこイケるか って感じに変化していました よかったよかった。
と、なんとか破棄は逃れた今回のポークシチューですが、ソースの美味しさを 100 とすなら、ルウの方は 60～65 くらいというのが正直な感想。
ちなみに煮込む前の ルウ は 40～45 くらいで、個人的な美味しいと判断する 基準ライン は 60 くらい。
それでも、肉塊（約250g）、野菜3種に汁物含め、材料代 約250円 なら十分満足できる 1食 でした。
あと4日…
ごちそうさまでした。
それでは またー
大阪王将の餃子【主食制限】
主食制限9日目、精神的な部分がソロソロ… なので 精神衛生保全 も兼ねて、今日はずっと食べたかった 大阪王将の餃子 を焼いてみました。
▼大阪王将の餃子▼
かなり前から食べたかったのですが、買いに出かけるのが面倒なのと価格がネックになり毎回 AJINOMOTO に着地してたんですよね。
が、先日 散髪 からの帰り 大阪王将 の店舗の前を通ったら、タイミングがいいのか悪いのか 期間限定の割引セール に出くわしまして。
普通ならどうしようか迷った挙句、結局買わずに帰宅したと思うのですが、今回のセールは 悲しいまでの貧乏性 を瞬時に消し飛ばすほどの破壊力 なんと！半額の1人前120円/税込 ！
買っちゃいました
しかも 10人前
ずっと食べたかった大阪王将の餃子
自家製ラー油がたっぷり入った酢醤油をつけていただく
うまい…
あー ここに米があれば…
あと5日…
ごちそうさまでした。
それでは またー
豆腐グラタン【主食制限】
主食制限8日目、ようやく折り返し。そんな今日は 豆腐グラタン を作ってみました。
▼豆腐グラタン▼
レシピ等を検索せず適当に作ってみた結果… 決して美味しくないわけではないんですが、何というか 大量の味付き豆腐を食べてる だけみたいな気分。
クリーミーでとろとろ～っと… なんて想像していたのに、現実はイイ感じに世知辛くご覧の通り ぼっそぼそ 。
中には、舞茸、エリンギたっぷり、鶏ももちょびっと、にんにく が入っているんですが、こちらはキノコと鶏肉のうま味に にんにく が効いてかなりいい仕上がり。が、上記のように肝心のメインが ぼっそぼそ では… 。
こんなことなら面倒がらずに 舞茸とエリンギのかき揚げ にすればよかったかな。もともとそれ用に買った材料だったし… でも、揚げ物のあとの後片付けって面倒 ってフレーズが一瞬頭をよぎった結果がこれです。
玉子も完全に出来上がってるし… 。
ま、こんな日もあるさ。
あー 王将の餃子食いてぇー
ごちそうさまでした。
それでは またー
パイアータのトマト煮込み【主食制限】
主食制限7日目、プロの食材の店 A-プライスで 豚もつミックス が半額で購入出来たので パイアータのトマト煮込み を作ってみました。
パイアータ / Pajiata
小腸（本来は子羊の小腸？） 又は、小腸をトマトで煮込んだイタリア料理のこと。
日本風に言うと「ローマ風 もつ煮込み」になるそうです。なら最初からそれをタイトルにすればいいんですが、何といいますかちょびっと 格好をつけたかった んです… 。
▼パイアータのトマト煮込み▼
今回買った 豚もつ 未加熱状態で冷凍されていたので
- 解凍と臭い対策も兼ねて 茹でこぼし を3回
- にんにく、玉ねぎ、エリンギをオリーブオイルで炒める
- 玉ねぎが飴色になったところに、茹でこぼしをした豚もつ、ホールトマト缶1缶分 を放り込みクツクツ
- 粗方トマトの水分が飛んだら、炊飯器先生に放り込んで炊飯モードで約1時間ちょい
- 炊飯器先生に頑張ってもらった後、両面をこんがり焼いた じゃがいもスライス をグリルパン敷き詰め、その上に目玉焼き、パイアータ、粉チーズをかけ入れ、オーブントースターで更にこんがり。
の工程を経てようやく完成。
▼じゃがいもスライス▼
にんにく、玉ねぎ、エリンギを炒めたそのままのフライパンで、こんな感じに両面 こんがり 。
今回買った豚もつミックスは最初から小さめにカットされていたので、煮込み時間も短縮でき、ソースにもよく絡んで食べやすい。
主食制限を始めてから玉子を使うことが減ったので、ならばとトースターでこんがりする時に 目玉焼き を乗せたんですが 大正解 でした。
豚もつ、トマトソース、チーズ、じゃがいも、卵黄 の組み合わせは 想像以上 のうまさ。
あー オムライス食いてぇー
ごちそうさまでした。
それでは またー
グリルチキン（チーズ）【主食制限】
主食制限6日目、メニュー 完全に行き詰まったので、先日作った チキングリル のアレンジ チーズver にしてみました。
▼チキングリル▼
以前のグリルチキンと同じく、鶏もも肉の皮目を下にして とろ火 でじっくり30分以上焼き、鶏から出た油で じゃがい も ナス を炒めグリルパンに移し、チーズをのせオーブントースターでこんがり。
ちなみに 鶏もも肉をとろ火で30分ほど焼く と
こうなります。
いつも ソース や チーズ をかけて 焼き目 が見えなくなってしまうので、調理中の画像を撮ってみました。
皮目パリッパリ、身はホクホクなのにジューシーで柔らかくとても美味しい。
▼じゃがいも▼
時短を兼ねて電子レンジでチンし、鶏もも肉から出た油でこんがり焼くと、鶏のうま味が染み込んで美味さUP。
▼ナス▼
じゃがいも と同じく、鶏もも肉から出た油で炒めて美味さUP
あー 中華丼食いてぇー
ごちそうさまでした。
それでは またー
鶏チャーシューメン【主食制限】
主食制限5日目、業務スーパーで現状にばっちりな 麺 を見つけたので 鶏チャーシューメン を作ってみました。
▼鶏チャーシューメン▼
画像だけで判断するなら普通の麺なんですが、実は中身
▼コレなんです▼
ヨコオデイリーフーズ 1.5倍糖質0 低カロリー 丸麺 / 88円税別
そう こんにゃく麺 。
栄養成分表示はこんな感じ。カロリー僅か 13kcal 、気になる糖質に至っては 0.0ｇ と、こんにゃくならではの数値。
裏書によると 温 でも 冷 でもOKみたいなので、その気になれば焼きそばっぽいのやスパゲッティーぽいのも作れそうです。
が、肝心の味は？というと よくも悪くも こんにゃく そのもの。単純にこんにゃくを麺ぽく加工、着色したものなので当然と言えば当然なんですが。
で、食べてみて思ったことが１つ。
白滝（糸こんにゃく）でよくない？
頑張って 味、食感を麺に近づけているならともかく、両方ともまんま こんにゃく なら、見た目（色）が気にならなければ 1袋（200g程度）半額以下の30円台で手に入る 白滝 で十分かなと。
チャーシューといっても 鶏ハム（もも）なんですが、むね肉と違って熱が入ると柔らかくなって美味しさUPするので、ラーメン等の温かい食べ物に使うなら もも肉が好み。
ちなみにスープは以前（かなり前）に麺だけを別の料理に使った袋麺のスープ（とんこつ味）を使いました。
あー かつ丼食いてぇー
