肉麻飯
今日も10月とは思えない暑さだったので、鶏麻飯 の研究も兼ねて 肉麻飯 。
前回より 鶏肉 を大きめにカットし、水を減らして水分量を調整。
そこへ冷凍庫で眠っていた 豚コマ肉 を小さめにカットして加え、昨日の 豚汁 に使った豆腐の残りも加えてみましたが、豆腐は完全に余計でした（笑）
前回に比べ、味、見た目、共に少し前進した感じはありますが、味の基本部分に 麻婆豆腐の素 を使っている関係で、どうしても 塩味 が勝ってしまって、味の調整が上手くいかないんですよね。
あと少しくらいならなんとか前進出来そうですが、素 を使っての再現はここらが限界かも知れません。
とは言え、豆板醤や甜麺醤、ラー油に豆鼓、花椒等を揃えるとなると一気にコストが跳ね上がってしまうので… 。
目指したいのは 出来るだけ安価でお手軽
まだまだ研究は続きそうです。
今日の汁物は ワカメスープでした。
ちょっと塩辛いけど 美味しかった
ごちそうさまでした。
それでは またー
