唐揚げ定食

冷凍庫の整理をしていたら、少し前に買って忘れていた 鶏手羽元 があったので、今回は手羽元を食べやすくチューリップにして 唐揚げ定食 を作ってみました。

手羽元唐揚げ

今回は、いつもの様に ブライン液※ に1時間ほど漬けたあと、チューリップに加工して、にんにく、生姜、溶き卵、こしょう、小麦粉を入れたチャック付きポリ袋に手羽元 を放り込み、適当に揉み込んで10分ほど放置。

10分ほどたったら漬け込んだ手羽元を取り出し、片栗粉をたっぷりまぶして ジュンジュワーッ 。2分ほどでいったん取り出し、2、3分休ませて180℃以上に熱した油で二度揚げ。

※ 水100cc：塩5g：砂糖5g

そとカリカリ

中 しっとりジューシー

今年 ダントツNO,1唐揚げ 完成。

今日の汁物

えのき 水没 してますが、ワカメとえのきと卵の味噌汁 でした。

いやー　うまかったー

ごちそうさまでした。

それでは　またー